作為一名營(yíng)養(yǎng)師，主要職責(zé)是在院長(zhǎng)的指導(dǎo)下,，完成日常的營(yíng)養(yǎng)咨詢和配餐工作,。除此之外，還需要熟悉營(yíng)養(yǎng)專業(yè)理論與相關(guān)藥膳知識(shí),，掌握本崗位各項(xiàng)操作規(guī)范,。

在工作中,，需要能夠熟練根據(jù)不同的顧客群體按年齡、職業(yè),、地區(qū)分類,，并根據(jù)不同顧客的營(yíng)養(yǎng)要求和特點(diǎn)，分析各類人群的飲食傾向,，遵循各地區(qū)的飲食習(xí)慣,，對(duì)顧客進(jìn)行膳食設(shè)計(jì)，制定各種營(yíng)養(yǎng)調(diào)理方案,，評(píng)價(jià)顧客營(yíng)養(yǎng)狀況,。

為了讓顧客更好地了解每道菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，需要對(duì)每道菜肴進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)注,，包括營(yíng)養(yǎng)素含量,、口味特點(diǎn)、適宜人群或不適宜人群等詳細(xì)信息,。此外,，還需要對(duì)廚師制作過程進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)餐前檢查,，嚴(yán)格檢查執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)膳食的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及正確的烹調(diào)方法,，確保食品安全、衛(wèi)生等,。

除了工作本身外,，還需要組織安排炊事人員學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)及食品衛(wèi)生知識(shí)，做好營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的科普工作,。

總體而言,，作為一名營(yíng)養(yǎng)師，需要具備扎實(shí)的營(yíng)養(yǎng)理論知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，能夠針對(duì)不同人群的不同需求進(jìn)行膳食設(shè)計(jì)和調(diào)理方案制定,，并能夠確保食品安全、衛(wèi)生等方面的要求,。同時(shí)還需要善于溝通和交流,，與顧客、廚師等各個(gè)環(huán)節(jié)的人員保持良好的合作關(guān)系,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。