一項(xiàng)國際金融機(jī)構(gòu)的預(yù)測顯示,，2022年第四季度至2023年初,，全球家禽消費(fèi)或?qū)U(kuò)大，尤其是雞肉,，受全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境疲軟,、消費(fèi)購買力不足，再疊加新冠疫情影響等,，性價比較高的雞肉,，正在被越來越多的消費(fèi)者青睞。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示,，受通脹,、供給挑戰(zhàn)和供應(yīng)中斷三重影響，生產(chǎn)者更重視經(jīng)濟(jì)且高效的生產(chǎn)方案,，而消費(fèi)者則更重視經(jīng)濟(jì)且實(shí)惠的消費(fèi)選擇,，這讓許多購買力不足的消費(fèi)者，選擇雞肉這種價廉質(zhì)優(yōu)的肉類產(chǎn)品,。

　　來自歐盟最新家禽短期展望報告顯示,，預(yù)計(jì)2022年歐盟禽肉消費(fèi)量將小幅增加1.1%，保持在人均23.4公斤的穩(wěn)定水平,。2023年,，歐盟禽肉消費(fèi)量預(yù)計(jì)保持穩(wěn)定,，為人均23.3公斤。在南美,、墨西哥等地,，雞肉供給也在持續(xù)增加。

　　雞肉是優(yōu)質(zhì)的肉類蛋白質(zhì)來源,，在全球市場上，雞肉也是第一大肉類產(chǎn)品,，相比牛,、羊、豬等,，肉雞的生長時間更短,、經(jīng)濟(jì)效益更高，且碳排放更低,，在養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展中具有舉足輕重的作用,。

　　隨著多重因素的影響，原本的牛,、羊,、豬肉等肉類消費(fèi)，或?qū)⑥D(zhuǎn)向雞肉,，使得雞肉的消費(fèi)量更大,。

　　但雞肉的生產(chǎn)，也面臨挑戰(zhàn),，朱增勇表示,，目前全球家禽產(chǎn)業(yè)市場上，受飼料價格持續(xù)高企,、進(jìn)口依賴國家能源價格上漲,、分銷成本高、勞動力價格上漲,、禽流感等多重因素的影響,，這一現(xiàn)象在歐洲尤其明顯。據(jù)歐盟最新家禽短期展望報告預(yù)測,，歐盟禽肉產(chǎn)量將在2022年和2023年分別小幅下降0.9%和0.4%,。

　　這些因素，在未來或有可能造成雞肉價格的上升,，朱增勇介紹,，目前，不少國家的雞肉已有小幅上漲,，如在巴西,，2022年9月份,，凍雞肉價格每公斤折合為10.17元人民幣，而今年1月份,，每公斤只有7.2元人民幣,。在美國，雞胸肉9月價格每公斤折合33.7元人民幣,，而在1月,，價格只有32.36元人民幣，美國雞腿肉較便宜,，9月價格為每公斤折合10.59元人民幣,，1月為7.23元人民幣。在歐洲,，9月整雞價格每公斤折合為18.5元人民幣,，今年1月則只有15.8元人民幣。

　　不過,，即便如此,，相比牛、羊,、豬肉等,，雞肉價格仍舊較低，是更易獲得的肉類產(chǎn)品,。這也是諸多機(jī)構(gòu)和專家,，判斷歐美國家肉類消費(fèi)可能轉(zhuǎn)向雞肉的原因之一。